Äppelgelé med timjan

Till älgsteken i går kväll var det väldigt gott med äppelgele med timjan. Den ska jag dock inte ta åt mig äran av, för den har jag själv googlat fram, och hittade då detta recept:

http://www.recept.nu/1.16048/monika_ahlberg/safta_sylta/frukt_bar/appelgele

Laxpaté

Testade den här patén på några goda vänner i går kväll. Då hade vi den som förrätt tillsammans med lite tunnbröd och sallad. Stor succé. På allmän begäran kommer receptet här:

Du behöver

0,5 kg färsk eller fryst laxfilé

100-150 g rökt lax

2 ägg

4 dl vispgrädde

2 msk hackad dill

1 tsk salt

1 tsk pressad citron

8 crabsticks

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Ta bort skinn och eventuella ben på den färska eller tinade laxen. Skär den i 2-3 cm stora bitar. Kör dem tillsammans med ungefär hälften av den rökta laxen i matberedare, inte alltför länge - det är gott om den är lite grovhackad. Tillsätt äggen, grädden, salt, citron och dill och kör ihop alltsammans till en smet. Häll över den i en bunke. Skär resten av laxen och crabsticken i ganska stora bitar och rör ner det i smeten. Häll alltsammans i en smord avlång form, typ brödform, och grädda i vattenbad i 1 timme.

Låt kallna, gärna över natten. Servera som förrätt tillsammans med en klick creme fraiche och svart eller röd kaviar, en citronklyfta och en dillkvist, eller på buffebordet tillsammans med t ex en romsås. Om man serverar den hel kan det vara trevligt att dekorera den uppepå, med t ex snurrade laxskivor, citron och dill.